Randikompatibilis gasztronómia (AKA baszós kaja)

Az Üvegtigris harmadik részében a szerető megérkezik az ügyvéd úrhoz (vagy legalábbis akkor még azt hiszi, hogy hozzá) és befelé menet sorolja mit hozott, pezsgőt, lazacot, majd a végén hanyag eleganciával hozzáteszi összegzésül, hogy baszós kaját. Innen nézve az enyém is lehetne az, csak egy csavarral, melynek köszönhetően frissen lehet elkészíteni, mégis hagy időt hancúrozni is...

Tehát készüljünk össze és álljunk neki egy három órás kacsának, zöldbors mártással és cheddar sajtos krumplipürével tálalva... A kacsát csak elektromos vagy indukciós főzőlapon lehet elkészíteni, a gázos verzió gázos, mert leég.
A krumplit feltesszük főni egy kis sóval, amíg megfő addig elkészítjük a zöldbors mártást. Egy kis szalonnát apró kockákra vágunk, kisütjük a zsírját, adunk hozzá egy evőkanál vajat (nem margarint!) 6 gerezd apróra vágott fokhagymát, aztán 3 evőkanál zöldborsot összetörve (én két kanál közé teszem és úgy roppantom meg), kis sót és egy kis mézet. Elkezdjük melegíteni kevergetés közben és amikor a fokhagyma épphogy nem megég, kezd barnulni, akkor nyakon öntjük néhányszor fehérborral, csak annyival mindig, ami el is forr szinte azonnal. Ezt 3-szor, aztán utána egy fél deci maradjon is meg. Ha az is felforrt, akkor mehet hozzá a tejszín, egy kis szerecsendió, só ha kell még, összerottyantjuk és lehet félrerakni pihenni. A krumplihoz 10 deka vaj megy, 20 deka cheddar sajt reszelve és némi tej, szerecsendió, bors és só. Kettő kacsamellnek a bőrét bevagdossuk, bedörzsöljük rozmaringgal, egy kis fehérborssal és sóval, majd a bőrével lefelé mehet a serpenyőbe. A főzőlapot 80 fokra (vagy legkisebb állásra) állítjuk és indulhat a 3 órás hancúrozás...